평창 고랭지 목이버섯과 화천 백화고 여성들이 즐겨 찾는 버섯 얘기를 좀 해볼까 합니다. 버섯은 식물성 식이섬유소가 많고 칼로리 낮다 보니 비만 예방에 민감한 여성들이 즐겨 찾는 다이어트 식재료 입니다. ■평창 고랭지 목이버섯 목이버섯은 중화요리에 많이 쓰이는 대표적인 버섯입니다. 사람의 귀와 닮았다는 이유로 목이(木耳)란 이름이 붙여진 이 버섯은 식이섬유소 함량이 매우 높고 비타민 D가 풍부한 것으로 알려져 있습니다. 시골에선 목이버섯이란 명칭보다 흐르레기로 통용되고 있습니다. 고사한 활엽수에 무리를 지어 주로 자랍니다. 특히 뽕나무, 물푸레나무, 닥나무, 느릅나무, 버드나무에서 자란 것이 품질이 가장 좋다고 합니다. 요즘은 표고버섯 재배처럼 참나무류 원목에 종균을 접종하여 재배하고 있습니다. 대부분 남부지방에서 봄과 가을에 재배되고 있는.. 더보기 이전 1 ··· 333 334 335 336 337 338 339 ··· 528 다음
