산천어 과메기를 아시나요? 산천어 과메기를 아시나요?’ ‘2015 얼음나라 화천 산천어축제’에 참여하면 이색적인 먹을거리를 맛볼 수 있다. 화천군이 특수시책 사업으로 ‘산천어 과메기’를 개발해 축제 때 선보였기 때문이다. 산천어 과메기는 지난해 10월 화천군이 산천어를 활용한 새로운 먹을거리 개발을 위해 직원들을 대상으로 실시한 아이디어 공모를 통해 만들어지게 됐다. 아이디어 제안자인 오경택 홍보계장(53)은 “청어나 꽁치를 이용해 만드는 겨울철 별미인 과메기가 떠올라 담백한 산천어로 ‘화천식 과메기’를 개발해 보면 어떨까 하는 생각에 레시피 개발에 나서게 됐다”고 말했다. 마음이 앞선 오 계장과 일부 주민들은 과메기의 본고장인 포항 구룡포를 찾았다. 과메기 생산업체를 방문해 제조 기술을 습득하는 등 벤치마킹을 하기 위해서였다. .. 더보기 이전 1 ··· 293 294 295 296 297 298 299 ··· 528 다음
